Archivi categoria: La cucina di ieri e di oggi

Ricetta sprint: polpette di uova

Oggi vi propongo una ricetta antica, proveniente dal Sud, ma attualissima: le polpette di uova. E’ un piatto del Sud, dicevo, quindi sono una specialità di mio marito, che sa dosare bene gli ingredienti, che mescola con riverenza l’impasto, che … Continua a leggere

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Ricette antiche: il puré di piselli

Quando ero bambina mia mamma, se voleva farmi contenta, mi preparava il puré di piselli. E’ uno di quei sapori antichi che, dopo anni,  sentivo ancora in bocca ogni volta che ne parlavo. Qualche tempo fa m’è venuto in mente … Continua a leggere

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La ricetta più approssimativa che c’è: il riso al forno di mia mamma

Sabato ho mostrato la foto di una teglia già vuota a metà, perché non ho fatto in tempo a tirarla fuori dal forno che già il marito si era servito. E in abbondanza. Questo è uno dei piatti che meglio … Continua a leggere

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