Archivi categoria: La cucina di ieri e di oggi

Fasioi in tecia

Oggi voglio proporvi una ricetta insolita. O meglio, non insolita, ma la ricetta della mia famiglia. Ho guardato e riguardato altre ricette di questi “fasioi in tecia” ma no, non ce n’è una uguale, quindi vi propongo la mia. I … Continua a leggere

Pubblicato in La cucina di ieri e di oggi | 2 commenti

Ricetta sprint: polpette di uova

Oggi vi propongo una ricetta antica, proveniente dal Sud, ma attualissima: le polpette di uova. E’ un piatto del Sud, dicevo, quindi sono una specialità di mio marito, che sa dosare bene gli ingredienti, che mescola con riverenza l’impasto, che … Continua a leggere

Pubblicato in La cucina di ieri e di oggi | 6 commenti

Ricette antiche: il puré di piselli

Quando ero bambina mia mamma, se voleva farmi contenta, mi preparava il puré di piselli. E’ uno di quei sapori antichi che, dopo anni,  sentivo ancora in bocca ogni volta che ne parlavo. Qualche tempo fa m’è venuto in mente … Continua a leggere

Pubblicato in La cucina di ieri e di oggi | Contrassegnato , , , | 4 commenti